{"id":4217,"date":"2017-09-20T07:00:44","date_gmt":"2017-09-20T07:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/?p=4217"},"modified":"2020-10-06T13:13:52","modified_gmt":"2020-10-06T11:13:52","slug":"tiempo-de-vendimia-datos-importantes-y-desconocidos-para-el-consumidor-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/tiempo-de-vendimia-datos-importantes-y-desconocidos-para-el-consumidor-de-vino\/","title":{"rendered":"Tiempo de vendimia. Datos importantes y desconocidos para el consumidor de vino."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Decir que tenemos una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola no es nada nuevo.\u00a0Contamos con una superficie de vi\u00f1edos superior a la de otros pa\u00edses como Francia e Italia y eso se nota en la\u00a0amplia variedad de vinos\u00a0que podemos encontrar en el mercado.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El\u00a0proceso de la vendimia se realiza cuando el fruto se encuentra en su grado de maduraci\u00f3n \u00f3ptimo. Es en este momento cuando se realiza la primera selecci\u00f3n de las uvas. Se desechan los racimos mas verdes o aquellos que est\u00e1n da\u00f1ados, para evitar que estos afecten al sabor del vino, recogiendo as\u00ed s\u00f3lo las uvas maduras. Del mismo modo, hay que tener especial cuidado al trasladar la vi\u00f1a puesto que si las uvas se exponen a presiones muy altas pueden verse da\u00f1adas antes de llegar a la bodega.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La vendimia o recogida de la uva\u00a0se realiza entre los meses de septiembre y octubre, dependiendo de la zona vitivin\u00edcola y de la variedad de la uva. Y casi siempre comienza con una fiesta popular que da la bienvenida a los trabajos de vendimia.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"color: #000000;\"><strong>\u00abSi al mundo vino y no toma vino entonces \u00bfa que vino?\u00bb<\/strong><\/span><\/em><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Existen dos m\u00e9todos de vendimia:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Manual<\/b>: es utilizada para la producci\u00f3n de vino de elevada calidad y de vinos espumosos, para lo cual es necesario elegir los racimos de modo m\u00e1s selectivo, lo que inevitablemente aumenta los costos de producci\u00f3n. De esta manera tambi\u00e9n es m\u00e1s dif\u00edcil para el agricultor, puesto que debe estar de sol a sol levant\u00e1ndose y agach\u00e1ndose para recoger la uva y llevando el capazo lleno de uva al tractor.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><b style=\"color: #000000;\">Mec\u00e1nica<\/b><span style=\"color: #000000;\">: la vendimia mec\u00e1nica\u00a0es m\u00e1s econ\u00f3mica que la manual. La falta de personal cualificado y el incremento de los costes de recogida de la uva est\u00e1n provocando que se implante de forma acelerada en algunas comarcas vit\u00edcolas, un hecho que afecta sobre todo a las grandes explotaciones, que necesitan de m\u00e1s mano de obra. Para realizar este tipo de vendimia, el cultivo debe estar formado en espaldera.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/111.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4221 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/111.jpg\" alt=\"A1-46365531.jpg\" width=\"575\" height=\"298\" srcset=\"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/111.jpg 575w, https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/111-300x155.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">En Castilla-La Mancha la campa\u00f1a de\u00a0vendimia de este a\u00f1o, se ha adelantado unos diez o quince d\u00edas. Adem\u00e1s, esta producci\u00f3n, se a visto resentida por la sequ\u00eda.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La sequ\u00eda que, por tercer a\u00f1o, sufre la regi\u00f3n se aprecia visiblemente en el vi\u00f1edo, especialmente en el de secano, donde hay una\u00a0gran p\u00e9rdida de madera y en el \u00edndice de fertilidad, que las fuentes consultadas estiman entre un 15 y un 20 % respecto al a\u00f1o pasado.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El vino\u00a0es\u00a0el tercer motor econ\u00f3mico de Espa\u00f1a. Cultivamos anualmente casi\u00a01.000 hect\u00e1reas de vino\u00a0y, si tuvi\u00e9semos que bebernos todo el vino que consumimos, tocar\u00edamos a\u00a0800 botellas por cabeza.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Las variedades de uva m\u00e1s conocidas en el mundo del vino son sin embargo las usadas en las grandes regionesfrancesas. Son estas uvas las que m\u00e1s se usan en los pa\u00edses del nuevo mundo: Cabernet Sauvignon (Burdeos), Pinot Noir (Borgo\u00f1a), Chardonnay (blancos de Borgo\u00f1a), Merlot (tintos de Burdeos de la zona de Saint Emilion), Syrah (Valle del R\u00f3dano) El tema de las variedades est\u00e1 sujeto a modas&#8230;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La lista de variedades de uva que se elaboran por separado se est\u00e1 haciendo cada vez m\u00e1s amplia.\u00a0Tampoco nos podemos olvidar del renacimiento de uvas tradicionalmente denostadas como la Bobal de Manchuela y Utiel-Requena que, por cierto, es la segunda variedad m\u00e1s plantada de Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Tempranillo, Garnacha, Cabernet, Albari\u00f1o, Graciano, Monastrell, Verdejo\u2026 Para muchos aficionados del mundo del vino uno de los temas m\u00e1s apasionantes es conocer, y sobre todo, probar nuevas \u00a0variedades de uva.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Es habitual en nuestra cultura que acompa\u00f1emos comidas y\/o cenas con una copa de\u00a0vino tinto o blanco. Pero esta costumbre tan nuestra, \u00bfnos beneficia o nos perjudica? Si eres amante de los buenos caldos, \u00a1sigue leyendo!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">B\u00e1sicamente, las investigaciones han demostrado que un consumo moderado (se recomienda en general una copa de vino en la mujer y dos en el hombre durante comidas) provoca una elevaci\u00f3n del buen colesterol (HDL) y, en menor medida, disminuci\u00f3n del mal colesterol (LDL). Tambi\u00e9n parece provocar una disminuci\u00f3n de la agregabilidad plaquetaria, que ser\u00eda otro efecto cardioprotector, ya que disminuye la posibilidad de formaci\u00f3n de co\u00e1gulos, los cuales est\u00e1n asociados a la obstrucci\u00f3n de la arteria responsable del infarto.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/15487.png\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4227 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/15487.png\" alt=\"15487\" width=\"595\" height=\"319\" srcset=\"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/15487.png 595w, https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/15487-300x160.png 300w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Tambi\u00e9n se les recomienda, independientemente de la edad, a personas que ya han tenido un evento cardiovascular o que tienen alto riesgo de sufrirlo debido a que asocian varios factores de riesgo, como hipertensi\u00f3n arterial, diabetes, colesterol elevado y predisposici\u00f3n gen\u00e9tica. Debe tomarse en cuenta que este uso moderado de alcohol no sustituye la dieta de tipo mediterr\u00e1neo y el ejercicio f\u00edsico. A usted le corresponde tomarlo en su justa medida.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>\u00abEl vino, en su justa medida, es SALUD\u00bb<\/strong><\/em><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;4217&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora el post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Tiempo de vendimia. Datos importantes y desconocidos para el consumidor de vino.&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Valora el post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Decir que tenemos una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola no es nada nuevo.\u00a0Contamos con una superficie de vi\u00f1edos superior a la de otros pa\u00edses como Francia e Italia y eso se nota en la\u00a0amplia variedad de vinos\u00a0que&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[1,969],"tags":[331,224,966,968,967,438],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4217"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4217"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4217\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquituls.es\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}